朱蓓薇在农村经历了三年插队的艰苦生活,把海

日期:2019-09-20编辑作者:巴黎人-民工心声

工作单位:大连工业大学

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朱蓓薇是大连轻工业学院教授、学术带头人,生物与食品工程学院副院长。她的“海参自溶酶技术及其应用”填补了国内海参深加工领域的一项空白,获得了2005年国家技术发明二等奖,是国内农产品加工领域获得的国家级最高奖项。 多年来,朱蓓薇在完成教学任务的同时,埋头于科研第一线,承担了大量与农产品加工紧密相关的课题,开发出多种符合市场需求的食品。由她成功开发的20多个项目,提高了产品附加值,并带动了养殖业、加工业等相关产业的发展。 在食品深加工课题上取得的成功,更激发起朱蓓薇搞科学研究的兴趣,成为她不断探索海洋生物科学的内在动力。“我们要拥有自主创新的核心技术,要通过努力改变我国食品企业的核心技术和关键设备依赖国外的现状。”凭着这种信念,朱蓓薇克服了重重困难,不懈地探索海参自溶的奥秘。通过对海参自溶过程的无数次试验和精心研究,朱蓓薇最终提出:海参自溶,是其自身存在的海参自溶酶的作用。在实验过程中,她实现了对海参自溶过程的发生、进行和终止的有效控制,以此为核心,形成了一整套海参自溶酶技术,开辟了一条具有高科技含量的海产品加工新途径,由此获得2005年国家技术发明二等奖,“海参自溶酶技术及其应用”是国内农产品加工领域获得的国家级最高奖项。 到目前为止,朱蓓薇及其团队已主持完成国家自然科学基金项目、国家重点推广计划项目、省市攻关课题等20余项,校企合作课题40多项,创造产值近8亿元,实现经济效益上亿元。今后,朱蓓薇及其团队计划把自溶酶技术用在鲍鱼系列产品的深加工上,攻克鲍鱼多糖研究,利用建立在学校里的省市水产品深加工中试平台为更多企业提供服务。

中国水产门户网报道朱蓓薇是大连轻工业学院教授、学术带头人,生物与食品工程学院副院长。她的“海参自溶酶技术及其应用”填补了国内海参深加工领域的一项空白,获得了2005年国家技术发明二等奖,是国内农产品加工领域获得的国家级最高奖项。 多年来,朱蓓薇在完成教学任务的同时,埋头于科研第一线,承担了大量与农产品加工紧密相关的课题,开发出多种符合市场需求的食品。由她成功开发的20多个项目,提高了产品附加值,并带动了养殖业、加工业等相关产业的发展。 在食品深加工课题上取得的成功,更激发起朱蓓薇搞科学研究的兴趣,成为她不断探索海洋生物科学的内在动力。“我们要拥有自主创新的核心技术,要通过努力改变我国食品企业的核心技术和关键设备依赖国外的现状。”凭着这种信念,朱蓓薇克服了重重困难,不懈地探索海参自溶的奥秘。通过对海参自溶过程的无数次试验和精心研究,朱蓓薇最终提出:海参自溶,是其自身存在的海参自溶酶的作用。在实验过程中,她实现了对海参自溶过程的发生、进行和终止的有效控制,以此为核心,形成了一整套海参自溶酶技术,开辟了一条具有高科技含量的海产品加工新途径,由此获得2005年国家技术发明二等奖,“海参自溶酶技术及其应用”是国内农产品加工领域获得的国家级最高奖项。 到目前为止,朱蓓薇及其团队已主持完成国家自然科学基金项目、国家重点推广计划项目、省市攻关课题等20余项,校企合作课题40多项,创造产值近8亿元,实现经济效益上亿元。今后,朱蓓薇及其团队计划把自溶酶技术用在鲍鱼系列产品的深加工上,攻克鲍鱼多糖研究,利用建立在学校里的省市水产品深加工中试平台为更多企业提供服务。南方渔网编辑:黄倩

为解决海参自溶给海参产品加工带来的难题,自1994年起,中国工程院院士、大连工业大学食品学院院长朱蓓薇将海参作为研究对象,把海参自溶酶控制技术等研究成果与海产品加工结合,带动了辽东半岛海参养殖业的发展。 海参具有极强的自溶能力,离开水体后受到紫外线的刺激,很快就会出现化皮、吐肠等现象,最后化为液体,使得贮存和加工成为难题。传统处理方法是将其制为干品、盐渍品,但这不仅食用不便,还易造成营养流失。在加工过程中,若是控制不好,会严重影响海参品质。因此,如何把海参产品与现代食品加工相结合,成为业内人士盼望解决的难题。 朱蓓薇院士团队研究后发现,海参在受到外界刺激下,自动启动体内的自溶酶体系,产生自溶过程,这是一种自我保护现象。他们在此基础上加大科研力度,最终形成了一整套海参自溶酶控制技术。 海参自溶酶控制技术的研发成功及推广,不仅改善了海参产品品质、增加了品类,还将海参产业从传统手工业态,升级为现代食品精深加工产业。在不断满足消费者需求的同时,带动了海参养殖业的发展。 在研究海参自溶过程中,朱蓓薇院士团队申请了多项发明专利。并于2015年建成了近7000平方米的“国家海洋食品工程技术研究中心”科研大楼,以及7条国内一流水平的生产线,结合我国海洋食品行业现状以及市场需求,有计划地在全国不同海域和地域建立产业化基地,促进科技成果转化。目前已经建立11个基地,覆盖我国四大海域、8个省份,合作的企业近20家。

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中国工程院院士、国家海洋食品工程技术研究中心主任、大连工业大学食品学院院长、博士生导师朱蓓薇不断探索产学研合作新模式,推进技术转移与成果转化、加速科技成果落地生根,使大连的海洋食品产业成为国内外相关领域和行业的领导者,对促进大连市乃至全国的经济发展做出了巨大的贡献

朱蓓薇,中国工程院院士,教授,博士生导师,中国食品科学技术学会常务理事,辽宁省食品科学技术学会理事长。“国家海洋食品工程技术研究中心”、国家发改委“海洋活性多糖开发应用技术地方联合工程实验室”、“海洋食品教育部工程研究中心”、国家农业部“农产品加工技术研发贝类加工专业分中心”主任,国家高技术研究发展计划海洋技术领域主题专家。曾荣获国家技术发明奖二等奖1项,国家科技进步二等奖1项,何梁何利基金“科学与技术创新奖”,大连市科学技术功勋奖。获评辽宁省攀登学者,辽宁省领军人才。其技术转让企业几十家,创造显着的经济效益。

中国工程院院士、国家海洋食品工程技术研究中心主任、大连工业大学食品学院院长、博士生导师朱蓓薇,是一位伴随着改革开放成长起来的女科学家。她将个人成长融入到国家发展的大格局中,四十年如一日专注农产品、水产品精深加工的基础理论和应用研究,取得了一系列创新性成果;她将论文写在了祖国的大地与海洋上,把一项项造福民生的重大科研成果推向了市场;她积极推进食品领域的技术创新与产业化进程,助力祖国的科技进步与经济腾飞;她学以致用、不辞劳苦,注重培养研发与应用相结合的复合型人才;她热心助人,为国内多所院校的学科发展精心助力;她主持国家重点研发计划重点专项、国家自然科学基金项目、国际合作重大项目纵向课题40余项;作为第一完成人,获2005年国家技术发明二等奖、2010年国家科技进步二等奖、2008年何梁何利基金科学与技术创新奖。她出版学术着作10部,发表学术论文200余篇;获国际、国内授权发明专利百余件。她获评辽宁省攀登学者,辽宁省领军人才等称号,其关键技术转让数十家企业,创造直接经济效益超70多亿元,有力提高了东北尤其是辽宁省农水产品深加工技术水平,为辽宁省“一带五基地”建设、加快振兴东北老工业基地做出了突出的贡献。

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朱蓓薇院士的科研创新成果与学术成就赢得了业界的认可和尊重,她兼任国务院学位委员会食品科学与工程学科评议组召集人,中国科学技术协会第九届全国委员会常务委员,中国食品科学技术学会副理事长,中国营养学会副理事长……

从黄土高原来到渤海之滨

热爱与执着从黄土高原到渤海之滨

朱蓓薇出生于50年代陕西杨凌一个知识分子家庭,父亲在农业技术学院工作。受父亲的影响,她从幼时起就整天和科研人员一起数麦粒,做试验。高中毕业后,朱蓓薇在农村经历了三年插队的艰苦生活。回想起那段时光,她不无感慨道:“如果说在农村三年插队的艰苦生活,使我意识到生活必须吃苦耐劳、坚持不懈的话,那么农村拉架子车繁重的劳作,则是促使我想用知识为农民做点实事的源动力。至今,这种情结未变,只是随着时间推移而凝聚为对企业、对社会的责任。我感谢那段生活和那个时代赋予我的使命感和这种坚忍。”朱蓓薇常常感叹为农的不易,扭转农民的辛劳付出与微薄收入之间的巨大差距,成为了她的最初愿望与不竭动力。

朱蓓薇出生于50年代陕西杨凌一个知识分子家庭,父亲在农业技术学院工作,就整天和科研人员一起数麦粒,做试验。高中毕业后,朱蓓薇下乡务农3年,艰苦的农村生活不但没有令她退缩,反而培养了她与农民的深厚感情,激发了她立志从事农业科学研究的热情。朱蓓薇常常感叹为农的不易,如何能扭转农民的辛劳付出与微薄收入之间的巨大差距,成为了她的最初愿望与不竭动力。

1977年恢复高考后,朱蓓薇以优异的成绩考入大连工业大学制糖专业。1982年毕业留校走上食品科学的研究道路后,朱蓓薇满心装的都是农民和企业的迫切需求。她走地头,下车间,把带着泥土味、鱼腥气的现实问题带回实验室;她跑市场,看行情,拿出准确的市场预见和企业家谈合作。朱蓓薇的专利不是锁在柜子里的证书,而是农民和企业的摇钱树。她说,我的科研课题不是单纯在实验室里想出来的,企业面临的问题就是我的研究方向。

1978年,朱蓓薇以优异的成绩考入大连工业大学制糖专业,她特别珍惜这段来之不易的学习经历,求学期间她非常刻苦,如饥似渴地吸吮着知识的雨露,扎实的学识功底和勤于思考的优秀品质为她今后从事科学研究奠定了坚实的基础。1982年朱蓓薇毕业留校,从此走上食品科学研究的道路。与此同时,她品学兼修,在学术之路攀岩深造,2004年获日本冈山大学博士学位。

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贴近企业需求让科学研究接地气

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