台湾鲍养殖全盛时期年产值数十亿,台湾鲍(俗

日期:2019-09-18编辑作者:巴黎人-民工心声

发布时间:2013/9/4 9:40:58 来源:水产前沿 编辑:罗诗吟 图片 1我来说两句 图片 2 核心提示:台湾鲍养殖全盛时期年产值数十亿,但2002年起,陆续发生幼苗大量落脱及养殖九孔大规模死亡情形,台湾鲍产业自此一蹶不振。 中国水产门户网报道

贡寮魏奇仁养殖两年的皱纹盘鲍和黑鲍收成文/图郑石勤

核心提示:台湾夏季水温偏高,不适合养殖高价的温带刺参,但业者引进日本红刺参及中国大连产仿刺参三年,已成功大量培育出幼参,预计以三阶段逐步发展台湾海参产业。 中国水产门户网报道

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九孔是台湾重要的养殖产业,而良种决定一个产业的竞争力,台湾应按部就班,育出品系,自繁、杂交、级进,建立九孔鲍鱼种业三级体系(育、培、繁),落实种鲍培育专业化、良种化,研发闭锁式循环养殖,以免再度陷入濒危瓦解的轮回。

爱生态,人人有责!每年农历三月起至端午节前后,贡寮九孔养殖业者陆续自种苗繁殖场采购3公分以上九孔稚贝进行放养,今年度养殖渔业放养量申报已经开始,新北市申报期展延至6月底,请业者注意期限完成申报,以保障自身权益。

台湾鲍养殖全盛时期年产值数十亿,但2002年起,陆续发生幼苗大量落脱及养殖九孔大规模死亡情形,台湾鲍产业自此一蹶不振。近年台湾自日本引进皱纹盘鲍及黑鲍试养成功,而九孔也在避免近亲育种后,养殖逐渐平顺,产业有复苏景象。

台湾鲍(俗称九孔)养殖全盛时期年产值数十亿,但2002年起,陆续发生幼苗大量落脱及养殖九孔大规模死亡情形,台湾鲍产业自此一蹶不振。近年台湾自日本引进皱纹盘鲍及黑鲍试养成功,而九孔也在避免近亲育种后,养殖逐渐平顺,产业有复苏景象。

台湾夏季水温偏高,不适合养殖高价的温带刺参,但业者引进日本红刺参及中国大连产仿刺参三年,已成功大量培育出幼参,预计以三阶段逐步发展台湾海参产业。

文/图台湾海洋大学水产养殖系郭金泉徐德华

贡寮潮间带放养的稚贝多采购自苗栗、宜兰或台东等地区种苗繁殖场,繁殖场会在前一年度也就是去年9月至10月期间培育今年要放养的九孔稚贝,培育6至7个月左右,于今年4至5月稚贝壳长达3公分以上,就会将稚贝贩售给贡寮的九孔养殖户进行中间育成,这些稚贝放养在贡寮沿海天然无汙染的潮间带,经过养殖户们6个多月的细心照顾,待九孔达上市体型便可出货。

文/图郑石勤

鲍属底栖性动物,喜欢生活在水质透明度较高,底层营养丰富的岩礁带,具有昼伏夜出的特点,主食褐藻类和绿藻类。

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九孔是台湾传统宴席必备佳肴,常见的九孔料理有三杯九孔、生烤九孔、五味九孔、当归枸杞炖九孔等,其单价高于台湾其他一般水产物。由于其商业体型小(5-7cm),因此养殖时间短,故资金周转快风险较小,是一种适于养殖的经济鲍种。在台湾,1960年代就已开始人工育苗和养殖,并在1980年代产业化。2001年年产量曾一度高达2,497公吨,产值约20亿新台币。

在农历三月左右养殖户们完成上一年度的九孔采收作业后开始整理养殖池,并准备放养本年度的九孔稚贝,养殖户会采用分批放九孔稚贝的方式,缩短作业时间减低折损九孔稚贝的风险。

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在分类学上,鲍为腹足纲,原始腹足目(Archaeogastropoda),鲍螺科(Haliotidae),鲍螺属(Haliotis)。全世界鲍螺属品种约有1百个以上,分布范围极广,南、北半球各海洋均有其踪迹出现,但以中纬度之温带及低纬度之热带海洋的种类居多。

有六排刺的日本北海道红刺参俗称满天星,产于日本北海道一带,因水温较低,微生物较少,需多年才能长成,所积蓄的营养价值极高,被称为“海中的宝石”是世界上价值最高的海参

但从1999年开始,台湾与中国同步出现养殖九孔苗大量落苗死亡与成贝大规模死亡(甚至被喻为九孔的口蹄疫);据联合国农粮组织(FAO)统计,2003年(同年2月台湾暴发SARS疫情)台湾九孔产量减产折半为1,089吨,2010年甚至仅有171吨,比2003年下滑了84.3%,重创台湾九孔养殖产业。

此外,108年度养殖渔业放养量申报已开始受理,配合九孔、鲍鱼等区划渔业养殖户放养作业,市府已向中央主管机关申请展延申报时间至6月底,请养殖户务必于6月30日前向当地区公所申报,亦可委托渔业团体向当地区公所申报,并协助转知同业周知,避免因逾期而损及自身权益。

贡寮魏奇仁养殖两年的皱纹盘鲍和黑鲍收成

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近年繁殖场培育的九孔苗都带有日本基因,近年放养状况顺

台湾在各种淡水及海水的繁养殖技术十分精进,在国际间占有一席之地,但过去在海参养殖方面却尚未有任何发展,主要原因是高经济价值温带参种的仿刺参(Apostichopus japonicus,俗称辽参)及北海道红刺参(Stichopus japonicas,亦称日本红参或关东参)等种源取得困难,而台湾地区夏季养殖水温过高,也不适合温带刺参养殖,且苗种人工繁殖技术尚未突破,产业发展难以形成气候。

九孔苗落板五大原因

贡寮鲍养殖户吴鸿铭正神情专注的将一篮篮九孔苗均匀的洒入养殖池中。

鲍属底栖性动物,喜欢生活在水质透明度较高,底层营养丰富的岩礁带,具有昼伏夜出的特点,主食褐藻类和绿藻类。

利,业者信心逐渐恢复。图为宜兰壮围繁殖场的九孔成贝

依渔业署统计资料显示,自2008至2013年台湾人平均每年可吃掉2000吨海参,但随着海参售价不断飙升,如今海参销售已大幅减少,2013年仅剩1128吨的年销售量。

台湾渔业署及相关学术单位曾于2003年组成专案调查小组,从水质环境、微藻相、细菌相、病原菌与病毒感染等各方面,试图找出大量死亡之原因并研拟解决对策。产、官、学、研归纳出九孔苗落板大量死亡的原因有:(1)受精卵品质不佳,(2)水质不良,(3)浪板上附着藻量减少或种类改变,(4)溶藻弧菌大量增生感染死亡,(5)病毒性疾病感染。嫌犯由早期的溶藻弧菌、20面体球型病毒,演变到近期的疱疹样病毒(herpes-likevirus)与立克次体样体(rickettsia-likeorganism),都曾被认为是造成台湾九孔大量死亡的罪魁祸首;最新的说法则说可能和全球气候变迁有关,亦即全球暖化,改变洋流引起藻相丕变,由于欠缺九孔嗜食的相关藻类,导致九孔营养不良而抗病力减弱,终至暴毙。

在分类学上,鲍为腹足纲,原始腹足目,鲍螺科,鲍螺属。全世界鲍螺属品种约有1百个以上,分布范围极广,南、北半球各海洋均有其踪迹出现,但以中纬度之温带及低纬度之热带海洋的种类居多。

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国内消费减少的主要原因是进口高级海参售价不断飙高,其中辽参每台斤售价高达9000元,而日本北海道刺参干货每斤售价更已超过40000元,因为售价过高,几乎完全退出台湾。

总之经过多年的追踪研究,至今仍无定论。唯台湾水试所曾利用分子标志分析九孔遗传变异,推测养殖九孔族群的基因歧异度低于野生九孔族群,此基因歧异度低落和幼苗落板大量死亡有关。
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九孔由于风味特殊鲜美,深受中国以及日本等东亚地区人民的喜爱;
在台湾,九孔是传统宴席必备佳肴,历年其单位价格(新台币/公斤)几乎都是水产物的佼佼者
台湾海洋大学郭金泉研究团队以两种(线粒体与核DNA)不同层面之DNA分子标记,发现台湾养殖群体间虽杂合度无显著萎缩,但遗传结构已产生偏离野生群体分化的情形,遗传组成趋于单调。长年来的人工繁养殖,确实已对台湾养殖九孔遗传组成、种质造成显著的影响。研究也发现,日本野生与台湾野生、台湾养殖三群体遗传结构迥异,日本野生种可作未来引种的考量。
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水试所研发立体式养殖模式后,台湾九孔养殖产量大增

本土野生海参则因捕捞过度,2010年后在海岸线几乎很难发现。每年消费市场所需上千吨海参全数需由国外进口供应,价值达数十亿元。根据统计,进口海参型式大部分是冷冻海参,占57%;其次是干品,占38%;咸制品较少,只占5%。

台湾九孔养殖史大致可分为四期

近年繁殖场培育的九孔苗都带有日本基因,近年放养状况顺
利,业者信心逐渐恢复。图为宜兰壮围繁殖场的九孔成贝

台湾产的九孔有两种,一是粗纹九孔,壳表螺肋明显;另一种是平纹九孔,壳表螺肋不明显。此两种台湾九孔,若按天然海域别区分,则粗纹九孔产于南部海域,而平纹九孔产于北部海域,但自从人工繁殖九孔苗成功以后,为能生产出优良品种而施行杂交,又因政府陆续在各海域放流种苗,对其产地已无法明显分界。

2011年,海参繁养殖开发技术引进者曾柏锟将日本北海道红刺参及大连的仿刺参移地到宜兰繁殖,经过几年努力已完成全阶段养殖模式,2014年3月在花莲海洋深层水园区室外土池开始试养成参,目前确认繁养殖完全无问题,并开始量产两种刺参的幼苗,已可供苗给条件适合的养殖地区进行养殖。未来,高经济价值的海参也可以经由本地养殖供应,不再完全依赖进口,台湾多元化的养殖业又多了一个新的养殖品种,为水产养殖产业注入活血。

(1)初期(1970年代)是在台湾北部潮间带(intertidalpoolfarming)开挖九孔养殖池,利用潮汐涨退养殖,产量约38公吨。1983年禁止进一步开发。

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台湾鲍学名Haliotisdiversicolor,俗称九孔、台湾珍珠鲍、杂色鲍、九孔鲍。

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(2)1983年台湾水产试验所台南分所大量种苗繁殖成功,业者也成功开发陆上九孔单层养殖法(land-basedsingle-layer)。1986年草虾崩盘,养殖户多改养九孔,使养殖面积扩增达150公顷左右。

水试所研发立体式养殖模式后,台湾九孔养殖产量大增
台湾产的九孔有两种,一是粗纹九孔,壳表螺肋明显;另一种是平纹九孔,壳表螺肋不明显。此两种台湾九孔,若按天然海域别区分,则粗纹九孔产于南部海域,而平纹九孔产于北部海域,但自从人工繁殖九孔苗成功以后,为能生产出优良品种而施行杂交,又因政府陆续在各海域放流种苗,对其产地已无法明显分界。

中国沿海共分布有8个鲍种,其中,比较重要的养殖种类是皱纹盘鲍、杂色鲍和九孔鲍。皱纹盘鲍(H.discushannai)俗称四孔鲍,最大壳长可达14公分,主要分布在黄海北部以及渤海海峡的部分岛礁周围海域,杂色鲍分布在东海及海南的部分岛礁周围的海域。皱纹盘鲍是中国体型最大、产量量最多的鲍种。

雄参排精

(3)改良陆上深水立体式养殖(land-basedmultiple-layer)技术,1995年后台湾九孔养殖产量开始逐年提高,2001年达最高峰。2002年暴发大量死亡现象,产量一路下滑。

台湾鲍学名Haliotisdiversicolor,俗称九孔、台湾珍珠鲍、杂色鲍、九孔鲍。

自日本引进的黑鲍(H.discusdiscus)与盘鲍(H.discus)和台湾产的九孔同为鲍螺属,为中纬度温带海洋所产之大型冷水性品种,主要分布于日本海域、韩国及大陆。最大体长可达20公分,一般体长约7.5-12.5公分,其壳表面光滑椭圆状,壳色泽呈暗蓝和墨绿,少数为橙色,一般在壳表面上缘有4-5个明显呼吸气孔,适合在水温18-22℃之间生长,最大特性为性喜拥挤成堆生活在一起,以摄食绿色海藻为生。

引进日本红刺参及大连辽参

(4)2004年养殖户纷纷弃养,只剩零星潮间带养殖。

中国沿海共分布有8个鲍种,其中,比较重要的养殖种类是皱纹盘鲍、杂色鲍和九孔鲍。皱纹盘鲍俗称四孔鲍,最大壳长可达14公分,主要分布在黄海北部以及渤海海峡的部分岛礁周围海域,杂色鲍分布在东海及海南的部分岛礁周围的海域。皱纹盘鲍是中国体型最大、产量量最多的鲍种。

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历年台湾鲍养殖生产统计

曾柏锟的海参繁养殖团队2009 年设立于日本北海道,是全世界第一家运用独立的开发技术对北海道红刺参养殖进行研究和开发的种苗育成专业团队。曾柏锟表示,该团队改良在中国勃海湾的辽参育苗养殖技术,从孵化方式、饵料调配、物种驯化等各方面着手,于2009年突破日本北海道红刺参的人工育苗技术,2011年起为日本北海道公共部门进行海洋稚参增生放流。2011年底,该团队将日本北海道产刺参及大连辽参移地于台湾宜兰进行繁养殖试验,经过3年努力,已建立海参养殖模式,对海参品种在本地养殖的条件有了初步的探索,目前两种刺参都可以供应幼苗供业界养殖。

中国选育杂交种东优1号突围

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